Assiette de charcuterie d’Auvergne : 7 €

20 cm de saucisse : 6 €

Camembert chaud aux magrets fumés : 8 €

Pot de terrine maison : 8 €

Billes de tomate et mozzarella au pesto basilic maison : 7 €

Planche de charcuterie et de fromages d’Auvergne : 14 €

Planche de charcuterie de cochon fermier : 12 €

Planche de fromages d’Auvergne : 13 €

Saumon fumé et terrine de poisson maison : 12 €

ENTRÉES 

Velouté de potimarron, crème de ciboulette  – 6,50 €

Salade d’encornets farcis, piperade et chorizo Auvergnat, caviar d’aubergines  – 7,00 €

L’œuf parfait cuit en basse température, crème de champignons  – 7,50 €

Risotto arborio, parfum de cèpes et son émulsion de foie gras  – 8,00 €

Assiette de saumon fumé maison au beurre salé de Bretagne  – 9,50 €

Foie gras de canard maison, chutney de mangue  – 12,00 €

SUGGESTIONS 

Truffade maison, jambon d’Auvergne 12 mois d’affinage et salade – 15,90 €

Double carpaccio de bœuf (viande bovine française), copeaux de parmesan, marinade à l’aneth, frites maison – 15,90 €

Le burger de la Toile frites maison, salade (pain artisanal, steak haché frais, fromage morbier…) – 16,80 €

Tartare de Bœuf Salers (180g) coupé au couteau, préparé par notre chef (ou cuit en aller-retour) , frites maison – 16,80 €

Salade géante de la mer (saumon fumé maison, encornet farcis, thon mariné ) – 15,90 €

Salade géante périgourdine (gésiers de volaille confits, magret fumé, foie gras maison) – 16,50 €

PLATS

Bavette de bœuf sauce Fourme d’Ambert ou poivre vert, frites maison et salade verte – 15,50 €

Faux-filet de bœuf d’Auvergne sauce fourme d’Ambert ou sauce poivre vert, frites maison et salade verte – 17,90 €

Magret de canard entier à l’ananas rôti écrasé de pommes de terre et légumes du moment – 19,90 €

Ris de veau aux morilles, pâtes fraîches – 21,90 €

Notre chou farci au saumon et jus de langoustines – 17,50 €

Mi-cuit de thon coulis d’herbes, écrasé de pommes de terre et légumes du moment – 18,50 €

Risotto arborio et gambas « décortiquées » sauce crustacés – 21,90 €

DESSERTS

Assiette de fromages – 7,50 €

Tiramisu au café – 6,00 €

Tartare d’ananas et émulsion de gingembre Charlotte au chocolat grand cru en verrine – 6,00 €

Le baba au rhum et chantilly maison Tuile et crème chiboust aux myrtilles – 6,50 €

Coupe glacée artisanale 3 boules et chantilly maison – 6,50 €
Glace : Vanille, chocolat, pistache
Sorbet : fraise, poire, citron vert

Café gourmand (quatre mini-desserts, café perle noire maison Richard ) – 7,00 €

REMERCIEMENTS

La Toile remercie entre autre pour leurs produits :

AUVERGNE VIANDE
pour ses faux-filets d’Auvergne

LE DOMAINE DE LIMAGNE
pour ses foies gras crus et magrets de canard

LA FERME BOURBONNAISE
pour ses mignons de porc, jambons de pays, saucissons et chorizos

LE POISSON LIVREUR
pour ses poissons frais : thon, saumon et cabillaud

LA FROMAGERIE ARTISANALE LAITIERE DE VICHY
pour ses fromages et faisselles de fromage blanc

MARIE BLACHÈRE
pour ses boules de pain

LES Producteurs fruits et légumes
GAEC de La Croix Gozet, l’agriculteur Redon Didier et La Niçoise