Assiette de charcuterie d’Auvergne : 7 €

20 cm de saucisse : 6 €

Camembert chaud au pesto : 8 €

Billes de tomate et mozzarella au pesto basilic maison : 7 €

Planche de charcuterie et de fromages d’Auvergne : 14 €

Planche de charcuterie de cochon fermier : 12 €

Planche de fromages d’Auvergne : 13 €

Saumon fumé et terrine de poisson maison : 12 €

ENTRÉES – 8,90 €

Foie gras de canard maison et chutney de fruits rouges (supplément 2€)

Assiette de saumon fumé maison et beurre salé

Salade Italienne jambon de pays, melon, mozzarella et pâtes au pesto

Bruschetta à l’Auvergnate pain grillé, tomates et poivrons confits, chorizo
Auvergnat et tome de brebis de la laiterie de Vichy

Carpaccio de bœuf « VBF » aux herbes fraîches et au parmesan

Gaspacho de melon billes de melon

Tartare de saumon frais et fumé parfum d’été et son crumble

SUGGESTIONS 

Salade géante Italienne jambon de pays, mozzarella, melon, tomates cerises et pâtes au pesto : 16,50 €

Salade géante bruschetta à l’Auvergnate pain grillé , tomates et poivrons confits, chorizo Auvergnat et tome de brebis de la laiterie de Vichy : 16,50 €

Salade géante de la mer saumon fumé maison, tartare de saumon, thon mariné et purée d’avocat : 16,80 €

Le burger de la Toile frites maison, salade, pain artisanal, steak haché frais et fromage morbier : 16,80 €

Tartare de bœuf Salers (180g) coupé au couteau, préparé par notre chef ou cuit en aller-retour et frites maison : 16,80 €

Tartare de saumon frais et fumé parfums d’été : 16,90 €

Truffade maison jambon d’Auvergne 12 mois d’affinage et salade : 16,90 €

Double carpaccio de bœuf viande bovine française, copeaux de parmesan, marinade aux herbes fraîches et frites maison : 16,90 €

Magret de canard aux fruits rouges écrasé de pommes de terre et légumes du moment : 20,90 €

PLATS – 16,00 €

Suprême de volaille cuit en basse température sauce chorizo, écrasé de pommes de terre et légumes du moment

Bavette de bœuf sauce fourme d’Ambert ou poivre vert, frites maison et salade verte

Faux-filet de bœuf d’Auvergne sauce fourme d’Ambert ou sauce poivre vert, frites maison et salade verte

Demi-magret de canard aux fruits rouges écrasé de pommes de terre et légumes du moment

Mi-cuit de thon sauce vierge écrasé de pommes de terre et légumes du moment

Raviole ouverte de saumon épinards et beurre blanc

Poisson du moment au coulis de tomates écrasé de pommes de terre et légumes du moment

DESSERTS – 7,90 €

Assiette de fromages

Autour du chocolat et de l’amande Tiramisu fruitier « du moment »

Carpaccio d’ananas et marinade de notre pâtissier

Le baba au rhum et chantilly maison

Panna cotta fraises et limoncello

Café gourmand quatre mini-desserts et un café florio maison Richard, ou un thé, ou une infusion (supplément 2€)

Coupe glacée artisanale 3 boules et chantilly maison
● Glace : vanille, chocolat, et pistache
● Sorbet : fraise, citron vert, poire, et mangue

REMERCIEMENTS

La Toile remercie entre autre pour leurs produits :

AUVERGNE VIANDE
pour ses faux-filets d’Auvergne

LE DOMAINE DE LIMAGNE
pour ses foies gras crus et magrets de canard

LA FERME BOURBONNAISE
pour ses mignons de porc, jambons de pays, saucissons et chorizos

LE POISSON LIVREUR
pour ses poissons frais : thon, saumon et cabillaud

LA FROMAGERIE ARTISANALE LAITIERE DE VICHY
pour ses fromages et faisselles de fromage blanc

MARIE BLACHÈRE
pour ses boules de pain

LES Producteurs fruits et légumes
GAEC de La Croix Gozet, l’agriculteur Redon Didier et La Niçoise